close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Karamelové větrníky

25. února 2015 v 11:23 | Dan |  Cukroví a Moučníky

Karamelové větrníky

Ingredience : Voda 500 ml, Vejce 10ks, Hladká mouka 400g, Olej 200 ml

Vanilkový krém : Mléko 400 ml, Cukr krupice 150g, Vanilkový puding 2 kusy

Smetana ke šlehání 500 ml.

Karamelová náplň : Smetana ke šlehání 750 ml, Cukr krupice 150 g

Karamelová poleva : Smetana ke šlehání 80 ml, Cukr krupice 80g

Den předem si připravíme karamelovou šlehačku. Zkaramelizujeme cukr a přilijeme k němu 250 ml smetany. Mícháme tak dlouho dokudse směs nerozpustí . Necháme do druhého dne vychladnout a odležet.

Troubu předehřejeme na 200°C. Na těsto si v hrnci přivedeme vodu k varu, olej a sůl, naráz k nim vsypeme mouku. Stále mícháme dokud se na dně nevytvoří lehce napálená vrstva. Pak odstavíme z tepla a mícháme těsto za občasného přidávání vajec do té doby, dokud nebude mít tělesnou teplotu.
Těsto nastříkáme na plech s pečícím papírem tvary věnečků (já si na papír obkreslím sklecici, aby byly větrníky stejně velké). Těsto je trošku tuhé a mazlavé, takže je to celkem fuška.
Pečeme v troubě asi 30 minut. Prvních 15 minut, než se větrníky nafouknou, neotvíráme troubu, jinak nám nezačnou růst!!!
Upečené větrníky hned, jak je vytáhneme, rozřízneme a necháme vychladnout.
Na krém uvaříme z mléka a cukru pudink. Za stálého promíchávání necháme tento pudink vychladnout. 500 ml smetany vyšleháme do husté šlehačky a opatrně vmícháme do vychladlého pudinku.
Na spodní díl větrníků nastříkáme vanilkový krém a na něj karamelovou šlehačku, do které našleháme zbylých 500 ml smetany.
Vrchní díly větrníků namáčíme v karamelové polevě, kterou připravíme stejně jako Karamelovou náplň .

Vychytávka : Podle mé zkušenosti neuškodí když přidáte to té karamelové náplně půl sáčku Vanilkového cukru.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama